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目前為合適的蛋白飼料的來源是魚粉，其安全性問題不能忽略。安全重要體現在是否有藥物殘留、是否有毒物質殘留等，具體可操作的檢測指標包括魚粉的新鮮度、藥物殘留和衛生指標等。
在檢測魚粉中揮發性鹽基氮的實驗過程中，前處理時為了讓魚粉好的溶解，將必不可少使用磁力攪拌器，在使用規程中魚粉需要在加水后在磁力攪拌器上攪拌30分鐘。揮發性鹽基氮包括氨和低級胺類，是腐敗魚粉惡臭的主要成分，是細菌繁殖、氨基酸及其他含氮化合物的分解產物。在魚粉中會隨著魚粉鮮度下降而增加。
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揮發性鹽基氮是判斷魚粉是否新鮮的一個重要指標。揮發性動物性食物由于酶和細菌的作用，在腐敗過程中，使蛋白質分解而產生氨以及胺類含氮物質，此類物質具有揮發性，在堿性溶液中蒸出后，用標準酸液滴定從而計算含量，根據此原理，在半微量檢測方法的基礎上改良，使檢測簡易、快捷。
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